Menüs für Festlichkeiten
Suppen |
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| Husumer Cremèsuppe mit Muschelfleisch und Gemüse | 4,50 € |
| Hausgemachte Zwiebelsuppe mit gebackenen Käsecroûtons | 3,50 € |
| Tönninger Krabbensuppe mit Cognac und Sahnehaube | 5,90 € |
| Geflügelcremesuppe „Mulligatawny“ | 4,50 € |
| Samtsuppe vom Spargel mit Fleischklösschen | 4,70 € |
| Rinderkraftbrühe mit Creperoulade | 4,20 € |
| Essenz von Cherrytomaten mit Grießklösschen | 5,00 € |
Vorspeisen |
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| Tönninger Krabben an Cocktailsauce, Salatbukett und Ofenbrot | 10,50 € |
| Carpaccio vom Eiderstedter Weideochsen mit Basilikumpesto, Parmesan, Pinienkerne und Rucola | 12,00 € |
| Tatar von mildem Matjes auf Vollkorntaler an Blattsalate mit Schnittlauchvinaigrette | 7,00 € |
| Hausgebeitzter Graved Lachs mit Kartoffeltaler, Honig-Dillsenfsauce und Salatbukett | 9,50 € |
| Trilogie von Räucherfischen mit Eideraal, Räucherlachs, Regenbogenforelle an Meerrrettichsahne | 9,50 € |
| Holsteiner Katenrauchschinken mit Melonenschiffchen an Friseesalat und Himbeerdressing | 7,50 € |
| Tafelspitzsülze mit Frankfurter grüner Sauce und Salatkomposition | 7,40 € |
| Gebratene Scampischwänze an Aiolisauce mit Raukesalat | 12,00 € |
Zwischengerichte |
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| Gefülltes Rotzungenfilet auf Krabbensauce, dazu Lauchzwiebeln und Butterreis | 12,50 € |
| Seeteufelmedaillons an Kerbelschaum und Gemüsenudeln | 13,50 € |
| Gefüllte Champignons gratiniert mit Basilikumsauce und Vollkornspaghetti | 9,50 € |
Hauptgerichte Fisch |
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| Pangasiusfilet gebraten im Kokosmantel mit Currysauce, Chicoreegemüse und Pilawreis | 12,40 € |
| Gebratene Tranche vom Flußzander mit Rieslingrahmsauce, Zucchinischeiben und Petersilienkartoffeln | 16,50 € |
| Dorade Royal aus der Pfanne mit Meerrettichbutter, warme marinierte Speckkartoffeln und ein gemischter Salatteller | 17,20 € |
| Nordsee Scholle auf Speck gebraten mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Blattsalate an Sahnedressing | 15,50 € |
| Atlantik Rotbarschfilet mit Safransauce auf Gemüsebett und Butterreis | 14,50 € |
| Pochierte Lachsschnitte mit Dillrahmsauce, Blattspinat und Bandnudeln | 15,80 € |
| Rotzungenschleifen mit Lachsfarce auf Estragonsauce, Zwiebellauchgemüse und Basmatireis | 18,90 € |
Hauptgerichte Fleisch |
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| Schweinefilet im Butterblätterteig „ zart rosa „ mit Madeiraglace, Vichykarotten, Brokkolirösschen und Herzoginkartoffeln | 16,50 € |
| Medaillons von der Putenbrust mit Currysauce, gebackene Kokosbanane, dazu Butterreis und Blattsalate an Kräutervinaigrette | 12,20 € |
| Gespickte Lammkeule an Rosmarinjus, Speckbohnen und Kartoffelgratin | 16,50 € |
| Hirschkalbsbraten aus dem Ofen mit Wacholderrahmsauce, gefüllter Preiselbeerbirne, glacierten Waldpilzen, Apfelrotkohl, Butterrosenkohl und hausgemachten Spätzle | 16,50 € |
| Geschmorte Wildschweinkeule mit Rosmarinsauce, gebratenen Champignons, Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl, Gemüsegarnitur und Kartoffelkroketten | 13,00 € |
| Sauerbraten vom Weiderind mit Rosinensauce, hausgemachten Kartoffelklößen und gezupfte Blattsalate an Balsamicodressing | 15,80 € |
| Gekochte Rinderbrust mit Meerrettichsauce, Boullionkartoffeln und Rote-Betesalat | 11,50 € |
| Gegrillte Schweinemedaillons mit Champignonrahmsauce, Grilltomate, Bohnenbündchen und Rosmarinkartoffeln | 16,50 € |
| Kalbsrücken am Stück gebraten mit Gorgonzolasauce, mediterranes Gemüse und Kartoffelnocken | 19,80 € |
| Roastbeef vom Angusrind „rosa gebraten“ Sauce Bernaise, glacierte Cherrytomaten, Butterbohnen, Blumenkohl und Kartoffelzopf | 18,50 € |
| Spanferkelkeule mit Knusperkruste, Burgundersauce, Speckbratkartoffeln und ein gemischter Salatteller | 13,50 € |